Главная | Каталог | Заместитель директора по производству/Главный технолог (молочное производство)

Заместитель директора по производству/Главный технолог (молочное производство)

от 150 000р
  • Требуемый опыт работы: От 3 до 6 лет
  • Занятость: Полная
  • График: Полный
  • Образование: Не имеет значения

Условия:

  • Конкурентноспособная заработная плата (зависит от квалификации и обговаривается индивидуально на собеседовании);
  • Официальное оформление по ТК. Зарплата 100% белая, 2 раза в месяц без задержек
  • Работа в стабильной, динамично развивающейся Компании;
  • Перспективы материального и карьерного роста;
  • Место работы по месту нахождения производства в Татарстан респ, р-н Нурлатский, село Тюрнясево;
  • Предоставление жилья;
  • Нахождение на производстве обязательно.

Обязанности:

  • Разработка технологической документации (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требования к сырью, продукции и т.д.);
  • Обеспечение выполнения цехом производственных заданий в установленные сроки, безопасное ведение технологического процесса завода;
  • Контроль количества и качества сырья, подаваемого на производство и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики;
  • Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента;
  • Определение готовности сырного зерна перед формованием. Контроль за процессом формования и прессования сыра;
  • Контроль качества выпускаемой продукции, экономного расходования сырья, материалов, соблюдения технологических режимов производства;
  • Контроль соблюдения технологического процесса согласно технологического регламента, оперативное выявление и устранение причин его нарушения;
  • Участие в разработке модернизации оборудования, машин и механизмов, обеспечивающих безопасность работ завода;
  • Контроль и постановка моек оборудования;
  • Руководство и организация труда в цехах. Ведение учета и отчетности. Своевременная подготовка производства, обеспечение расстановки сменного персонала. Работа с персоналом по передаче технологических навыков;
  • Организация разработки и внедрения прогрессивных, экономически обоснованных технологических процессов, обеспечивающих улучшение качество продукции и снижения себестоимости;
  • Рассмотрение и утверждение изменений, вносимых в техническую документацию в связи с вступлением в силу новых законов, корректировкой технологических процессов и режимов производства;
  • Контроль производственных потерь, изучение причин брака и разработка мер по его предупреждению;
  • Организация ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учету используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями действующих на предприятии регламентов и инструкций.

Требования:

  • Высшее профильное образование (Технолог молочной промышленности, технолог сыроварения, маслоделия);
  • Опыт работы в должности технолога/главного технолога на молочном производстве производстве от 3 лет;
  • Знание оборудования молочного производства;
  • Уверенный пользователь ПК: Office, желательно 1С;
  • Знание микробиологии‚ физико-химических свойств молока и ингредиентов‚ и влияние технологических процессов на них;
  • Знание нормативно-технических актов, регламентирующих производство молока и молочной продукции (СанПиНы, ГОСТы, отраслевые стандарты, нормы расхода и т.д.);
  • Знание и опыт работы принципов HAССP;
  • Ответственность, высокая работоспособность, добросовестность.


Место работы:

Казань, Татарстан

Контактная информация:

  • +7 (958) 756-89-49
  • Иван

ООО "ТМК"

Казань, Татарстан

Контактная информация:

  • +7 (958) 756-89-49
  • Иван