Бухгалтер-калькулятор

Бухгалтер-калькулятор

Премиальный ресторан грузинской кухни в Дубае приглашает Калькулятора / Food Cost Controller для ведения двух проектов (на месте работодателя).

Ищем специалиста с опытом ресторанного учета, уверенным знанием iiko и пониманием специфики грузинской или кавказской кухни.

Основные обязанности:

• Расчет и контроль себестоимости блюд и фактического food cost.

• Контроль целевого показателя food cost 23–25%.

• Ведение и актуализация технологических и калькуляционных карт в iiko.

• Расчет себестоимости блюд, полуфабрикатов, заготовок, теста, соусов и маринадов.

• Контроль норм брутто/нетто, выходов продукции, отходов и технологических потерь.

• Контроль товарных остатков, списаний, переработок и движения продуктов.

• Проведение ежемесячных инвентаризаций кухни, склада и бара, анализ расхождений.

• Контроль закупочных цен и своевременный пересчет себестоимости при их изменении.

• Анализ потерь и разработка мер по оптимизации food cost совместно с шеф-поваром.

• Подготовка отчетности по себестоимости, потерям, отклонениям и результатам инвентаризаций для руководства.

• Контроль показателей по двум ресторанным проектам.

Требования:

• Опыт работы Калькулятором / Food Cost Controller от 3 лет в ресторанном бизнесе.
• Опыт в Fine Dining / Premium Casual будет преимуществом.
• Знание грузинской или кавказской кухни, продуктов и технологий приготовления.
• Уверенное владение iiko: технологические карты, складской учет, списания, переработки и инвентаризации.
• Уверенное владение Excel / Google Sheets.
• Хорошее понимание ресторанного учета, food cost и контроля товарных запасов.
• Аналитический склад ума, системность и высокая внимательность к цифрам.Умение выявлять причины отклонений и предлагать решения по снижению затрат.
• Готовность к переезду в Дубай для работы.

Условия:

• Заработная плата: 8000 AED / 2100 USD.

• Проживание: предоставляется компанией или компенсация аренды.

• Питание: предоставляется компанией.

• Медицинская страховка: предоставляется компанией.

• Рабочая виза и Emirates ID: за счет компании.

• График: 6/1 или 5/2, обсуждается с кандидатом.

• Возможность квартального бонуса по результатам работы.

• Работа с концепт-шефом и управляющей командой.

• Возможность карьерного роста при развитии ресторанной группы.

Будем рады Вашему отклику!

Адрес размещения вакансии: